白岩山高山普洱生茶产自海拔约2300米的茶园。
几十年来无人看管，这个花园已经完全荒废了。
海拔2300m的茶园
在中文中，白岩山的意思是白石山。它位于中国云南省临沧市西部。峰顶在2400m左右。靠近山峰的斜坡上有一块巨大的白色岩石。这就是这座山被称为白岩山的原因。茶园海拔2300米左右。 
最近，我们的普洱茶系列大多来自海拔2000米以上的茶园。但是2300m是非常高的海拔。在高海拔地区，氧气含量低，昼夜温差大。这些因素使茶富含矿物质和成分；茶变得浓郁而浓郁。
牛童教的隐园
在云南，如果我们远离村庄，我们有机会遇到废弃的茶园。这些茶园完全荒芜，茶树完全被杂草包围。我知道那些花园出产优质茶叶。所以，一有时间，我就经常步行到远离村庄的地方，寻找隐蔽的地方。
2018年，我在临沧西部的镇康县探索新的地方。然后我在山路上遇到了一个牛仔。他告诉我们，在白岩山山顶附近有一个废弃的茶园。去那个茶园，步行要1.5个多小时。我们需要走小路，有时不得不穿过茂密的小路。到了山顶，竟认不出花园在哪里。我们不得不仔细寻找茶树。大多数茶树都被多种杂草覆盖，看起来只是灌木丛。 
叶子发黄的小灌木是茶树。 
据我的茶叶制造商的祖母（80 岁）说，这些花园从她还是个孩子的时候就存在了。她告诉我们，茶树的树龄超过百年。然而，与海拔较低的老茶树相比，这些茶树普遍更矮更苗条。这些茶树的生长速度似乎比低海拔的要慢得多。这可能是由于环境恶劣，海拔高，风大，没有肥料和灌木丛生的生态。
村民称这种茶为苦茶
其实，村里没人有兴趣来这里采茶，还有一个原因。村民们似乎认为那个花园里的茶很苦。连牛仔都告诉我们那茶的苦味。村民称之为苦茶；在中文里是苦茶的意思。但是，我并没有真正接受它的表面价值。一般来说，茶叶的品质越高，所含的茶叶成分就越丰富。由于煎制加工管理不完善，茶味往往很苦。如果茶农不懂得如何管理好茶叶的过程，无疑茶叶会很苦。所以，我宁愿认为白岩山的茶叶品质会很好。当我试着咀嚼花园里的新鲜茶叶时，我觉得茶并不苦。由于我们也很好地管理了这个过程，普洱茶毛茶一点也不苦。它反而给人甜味。对我来说，它的质量令人印象深刻。
茶有麝香葡萄味
由于环境晴朗，海拔高，不除杂草，茶园里绿蝇（飞虱）多。因此，茶叶受到绿蝇的严重攻击，变成了香蕉皮一样的黄色。就像台湾的东方美人茶一样，被这些绿蝇袭击的茶叶会产生麝香葡萄味。新鲜茶叶的味道给我留下了深刻的印象。尽管它只是新鲜的叶子，还没有经过加工，但它赋予了非常独特的麝香葡萄风味。茶叶加工成普洱茶后，仍保留着麝香葡萄的风味。真的很像台湾的东方美人。压缩成茶饼后，麝香葡萄的味道消失了。茶叶放置一段时间后，麝香葡萄的香气逐渐显现。当茶叶进一步陈化一段时间后，麝香葡萄的味道可能会恢复得更多。
牛仔采茶和我们自己的努力
可悲的是，我们只设法处理了比最初预期少的数量。我们实际上面临着收集新鲜茶叶的问题。第一天，我们安排了六个人去采茶。他们是我茶厂的亲戚。可到了第二天，只有三个人愿意干活，纷纷放弃，第三天就只剩下一个人了。他们抱怨说，由于茶树上覆盖着太多的野草刺，他们的衣服被撕破了，脸和手也被划伤了太多。由于采茶人手紧缺，我们就让牛仔们尽量采茶。他们已经习惯了山里的环境。因此，它们的性能比普通采茶机要好得多。我们也经常去那里自己采茶。经过多方采茶，终于采到一定量的茶叶。
柔软温和的高山味道
白岩山高山普洱生茶具有杏子般的甜味，并带有淡淡的蜂蜜味。由于茶含有丰富的多酚和矿物质等成分，因此陈年效果肯定会很好。丰富的成分还带来持久的回味。它还具有柔软和奶油般的口感。再加上野生的生长环境和充足的阳光，给人一种非常干净透明的饮用感觉。
