非常稀有且供应有限的真正野生茶
云南省总面积394万平方公里，比日本还大。在其广阔的区域中，90％由山脉组成。云南山区自然资源丰富。野茶就是其中之一。自古以来，村民习惯在春天上山采摘野生茶叶，加工成干茶叶。他们把它当茶喝，有时也入药。
野茶是指山上自然生长的乡土植物；它不是人类种植的。当然，它不同于那些很久以前人类种植的老茶树或所谓的古茶树。它也不同于生物动力或野生花园。
我们的野生茶属于大连山茶，是茶树的近缘种。
近年来，野生茶在云南越来越受欢迎。因此，茶园中种植了大量的大连山茶。当地人称野茶为山茶（Shancha），意为山茶。令人困惑的是，当地人也称山茶为“山茶”，即使他们种植在“茶园”中。我们注意到，当地人分不清真正的深山野生茶和人工种植的大连山茶。因此，直接接触到真正的野生茶树的来源，并跟踪整个制茶过程是必不可少的。
多年来，我们每年春天都在核心产茶区停留，非常熟悉真正的野生茶的特性，与当地人建立了牢固的合作关系。因此，我们可以确保真正的野生茶被正确地采集和加工，而不是被转换为从普通茶园获得的人工种植的野生茶。
我们对真正的深山野茶特别感兴趣。它通常位于很远的地方。其实如果把味道并排比较，真正的野茶和园林山茶的区别还是很明显的。真正的野茶，味道很干净，喝起来感觉清澈，回味极其顺滑，回味悠长，而园林山茶则回味淡淡，一般来说味道不是很干净。这就像比较养殖蘑菇和野生蘑菇的味道，或者比较养殖香草和野生香草的味道。
我们的野茶一点都不苦
许多人担心野茶会变苦。但是，我们的大雪山野茶一点也不苦。相反，它具有甜味和非常清爽的味道，如鲜花、新鲜香草或葡萄。大连山茶的野生茶通常具有非常诱人的味道。所以喜欢花茶的人可能也会喜欢这款茶。
事实上，大连山茶的某些品种会像某些药物一样产生非常苦的味道。尤其是艾老山的野茶，味道偏苦。尽管如此，我们的大雪山野茶却一点苦味都没有。
冷水冲泡
我通常用沸腾的热水冲泡野茶。有趣的是，如果你也用冷水冲泡，味道会非常好。我朋友把这个冲泡方法分享给我。起初，我对野茶的冷水冲泡有点怀疑。然而，我对结果感到惊喜。赋予与热水冲泡法截然不同的杯子特性，太棒了！我建议你试一试。
通常我将 5 克茶叶浸泡在 1 升水中半天。如果你把茶叶取出放在冰箱里，它可以保存几天。如果使用一次煮沸并冷却的水，味道和味道会更好。
村民传授的野茶功效
住在山脚下的人告诉我们，这种茶对便秘很有效。我的大儿子往往有这个问题。所以，我以前给他喝过大雪山野茶，看来还真管用。因此，我开始相信它确实有助于缓解便秘。野生茶含有极其丰富的天然矿物质。它可以改善血液循环并使我们的身体保持温暖。对血液循环较差的人有好处。
大雪山野生白茶2019
在制作白茶时，我们进行了几天的萎凋处理，以增强其自然的花香。新鲜的茶叶有青草的味道，一段时间后，它会变成甜美的花香。如果你设法让这袋茶不开封几年，它会产生像生蜂蜜一样惊人的甜味。在我们位于马来西亚的茶叶仓库中，由于热带气候，一年足以形成甜甜的蜂蜜味。陈化后，茶叶的成熟度似乎非常理想。