这是来自缅甸果敢地区的一款稀有限量熟普洱茶。我们采购了2016年的毛茶（散茶），并将其压制成357克的茶饼。经过良好陈化后，带有温和的药香和枣香，茶汤浓郁，回味悠长，耐冲泡。
茶叶采自云南边境附近的缅甸
果敢位于缅甸，与云南西南部接壤，是多个中国少数民族的居住地。在这个小镇上，许多人会说中文，街道上的许多标识牌也都以中文书写。果敢自治地区与云南保持着密切的经济联系，普洱茶是他们重要的贸易商品之一。历史上，由于部落间的冲突，果敢经常发生内战。近几年冲突尤为激烈，尽管在2016年曾达成过临时停火协议，但部分地区的冲突仍然存在。
缅甸与中国边境仅隔几户人家的村庄。2013 年，我们在内战爆发前去过那里。
在缅甸初加工，在云南发酵
由于冲突地区仍存在危险，中国移民局暂时限制中国人前往果敢。我们的茶叶于2016年生产，茶叶是由缅甸的茶农运到云南的，他们一路开着车子到云南供应普洱生茶毛茶。这些茶农是云南普洱茶厂的徒弟。2014年以前，果敢还处于和平时期，云南普洱茶师傅就在果敢设厂，这些茶农就跟着云南的制茶师傅学习普洱茶的制作技术。现在果敢的茶厂虽然没有中国人驻扎，但是茶农都有制茶的技术，所以果敢的普洱熟茶是两国人民合作的成果。
茶叶先用蒸气蒸软后装入棉布袋内 再由师傅熟练的手法揉成圆茶形状。
用传统的石磨施加压力让茶饼定型
压好的茶饼，再放到木架上，让茶叶冷却同时定型
当茶叶已定型后，从棉布袋中取出，放到木架上进行干燥。
氧气管理影响熟普洱茶的风味
有些人提到他们不喜欢喝普洱熟茶，多半是因为他们认为普洱熟茶带有腐木、泥土、霉味或发霉的气味。我认为，这种不愉快的气味感知是一种防御性反应，是我们身体试图避免摄入不适合健康的物质。熟普洱茶在发酵过程中经过一个多月的微生物发酵。在这个过程中，控制堆放茶叶的湿度是关键，同时还需频繁翻动以保证充足的氧气供应。如果湿度过高或翻动不够，堆积的茶叶内部会缺乏氧气，厌氧菌（不需氧气的细菌）就会占据主导，产生令人不快的气味。事实上，许多种厌氧菌还会产生毒素。
如果发酵过程管理得当，保持适当的湿度和氧气水平，发酵主要由需氧菌（如放线菌）进行，这会带来甜美和干果般的香气。在选择普洱熟茶时，我们不仅关注茶叶的基础质量，还重视发酵过程的管理。果敢普洱熟茶的发酵通常管理得当，因此没有泥土或霉味，而是带有柔和的甜香、干果气息和淡淡的木香及药香。经过几年的陈放，这种茶的风味更为浓郁，回甘更持久，茶味更清爽，口感也更加柔和。
