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台湾乌龙茶

台湾乌龙茶大致分成三类：文山包种、高山茶一类的「轻发酵乌龙」，木栅铁观音一类的「重发酵茶」，以及东方美人、蜜香高山茶一类的「蜜香型乌龙」。

轻发酵茶与高山茶

台湾说的高山茶，指海拔约 600 米以上的山区做的茶。名产区的茶通常不叫高山茶，而是直接用山名。

高山茶举例

梨山茶

冻顶茶

阿里山茶

翠峰茶

在台湾以「高山茶」之名出售、又不标山名的茶，多半来自名气不大的产区，或是海拔三四百米的半高山茶。

轻发酵乌龙茶叶色偏绿，带花香或果香。只喝过瓶装乌龙茶的人，往往会吃一惊。

它的滋味接近绿茶，特别适合入门。

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