收藏: 黑茶

黑茶的历史很长，仅次于白茶。

最早的茶只是晒干了喝。后来人们发明了用加热让酶停止作用的杀青工艺，绿茶、普洱茶和黄茶就是这样来的。

与此同时，把杀青后的茶堆起来，让它自然氧化陈化，再压制成形，就有了黑茶。

黑茶最初是销往西藏、蒙古等中国周边地区的。为了便于运输，茶被压成了砖。

黑茶种类很多，大致可以分成压制后经微生物二次发酵的，和不经微生物发酵的两类。

近年有报告指出黑茶有降低胆固醇等多种生理活性，从功能性的角度看也很值得留意。