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以乌龙茶为主的产地

台湾产的茶，大部分是乌龙茶。茶园分布在海拔一千米以上的高山，昼夜温差大、多雾，台湾乌龙茶清透的甜感就是这样来的。

台湾乌龙的三种类型

台湾乌龙大致分三类：文山包种、高山茶这样的轻发酵茶；木栅铁观音这样的重发酵茶；以及东方美人、蜜香高山茶这一类蜜香茶，香气来自被小绿叶蝉叮咬过的茶叶。每一类都有几乎不焙火的清香型，和以焙火做出香气的焙火型。

高山茶的产区

阿里山、梨山、翠峰、大禹岭的茶园，海拔在1500米到2600米之间。海拔越高，茶树长得越慢，回味也越长。海拔较低的产区里，鹿谷乡的冻顶乌龙和竹山镇的茶比较为人熟知。

台湾也做红茶

除乌龙茶之外，日月潭一带还产红玉红茶（台茶18号）。它有明显的薄荷香，是台湾具代表性的红茶。