（1）水

如果您使用的是自来水，则必须使用活性炭过滤器过滤水。否则，您将无法享受茶的正宗味道。自来水中添加了氯以杀灭细菌。这种氯化水也会损害我们的身体细胞。考虑到我们的健康状况，从饮用水中去除氯非常重要。去除氯的最有效方法是安装活性炭过滤器。这种过滤器用于去除有机物质。它不仅可以去除氯，还可以去除其他有害物质，例如受污染的农药。活性炭过滤器可以在大多数国家的普通五金店轻松买到。如果没有活性炭过滤器，请将木炭放入水中并放置一夜。组成活性炭过滤器的材料是由磨碎的木炭制成的。不同之处在于活性炭过滤器含有更细的颗粒，因此它具有极大的表面积，可以提高过滤效率。我们不建议使用 RO 水（反渗透水）或蒸馏水。这种水不含任何矿物质，茶的味道和风味往往非常不稳定，除非你有非常优质的茶和泡茶设备。
建议不要使用新鲜的自来水。如果水放置过夜，余味会变得更浓。用石头或陶罐盛水会增加矿物质含量。但是，您需要确认盛在特定罐子或石头中的水是否适合您的茶或茶具（例如茶壶）。如果水罐中含有某些矿物质，如铜或锌，则会破坏茶的味道和风味。为此，您需要通过反复试验来确认。
烧水时，请勿使用铝或铜水壶。它们会破​​坏水的味道。我们建议使用铁、不锈钢、锡或玻璃材质的水壶。

长期使用，你会发现水壶内会积聚一层厚厚的水垢。妈妈经常教我们用柠檬酸清洗去除水垢。但是千万不要试图去除水垢。水垢是由水中的矿物质组成的。矿物质的组成反映在你使用的水中。如果去除水垢，水垢和水之间的矿物质离子平衡就会被破坏。这种平衡在科学上被称为缓冲效应。茶的味道会严重流失，很长时间都无法恢复到原来的味道。泡茶时，一定要用同一种水。如果更换水源，水中所含的矿物质也会不同。这也会影响矿物质离子的平衡。

（2）茶叶数量

要确定要使用的茶叶数量，我们将水的体积除以 50。例如：茶壶的容量 = 200ml；200ml/50 =4g。您需要为 200ml 的水称量 4g 茶叶。

（3）温度

使用沸水很重要。水一烧开，请不要立即停止。建议继续沸腾约 30 秒至 1 分钟。

（4）冲泡时间

根据上述热水与茶叶重量的比例，冲泡时间如下。

第一名：55秒

第二个45秒

第三个55秒

第四65秒

第5个75秒

第685秒

注意：等待下次冲泡时请取下盖子。如果不取下盖子，茶叶将被过度蒸煮并氧化。

为了享受乌龙茶，一定要确保水温很高。使用沸水，并用沸水冲洗茶壶以保持其热度。

茶叶应远离潮湿的地方

茶包打开后，如果您想保持茶包的新鲜度，请在 3 个月内喝完。从医学角度来看，即使存放几年，饮用也是安全的。但是，如果存放时间过长，茶包的新鲜度就会消失。茶叶在保存前必须密封。茶叶应存放在客厅等干燥的环境中，但必须完全远离潮湿。厨房环境非常潮湿，因此不应存放茶叶。避免将茶叶放在橱柜或抽屉等封闭区域，因为这些地方潮湿。还要避免在潮湿的环境中打开茶包。建议在晴天或空调环境下打开茶包。一旦茶叶吸收水分，几天内就会变质。茶会变涩，有时还会变酸。新鲜的香气也会变淡。

注意不要将茶放在冰箱里

茶叶放在冰箱里可以保鲜更久。但我们强烈建议不要将茶叶放在冰箱里。茶叶从冰箱中取出后，通常会结露。一旦茶叶在结露过程中接触到水分，其品质会在几天内下降。茶叶中水分含量较高会引发氧化，从而彻底破坏茶叶的品质。

这是一个常见问题：如果用胶带密封袋子或将茶装在拉链袋中并放在冰箱里会发生什么？

需要注意的是，这些简单的密封方法是不够的。当将茶袋从冰箱中取出时，茶袋内部很冷，因此会形成负压。空气会从外部吸入，从而产生冷凝现象。此外，如果经常将茶袋从冰箱中取出和放入，温度会频繁升高和降低，从而对茶叶造成热应力。如果将茶放在冰箱中，当将茶袋从冰箱中取出时，需要将其放在周围空气中超过 24 小时，以使茶叶变热。根据我们的经验，12 小时是不够的。我们可能认为茶变热了，但在茶袋内部，由于隔热效果，茶叶仍然很冷。