Yame Gyokuro / 八女玉露

您听说过“玉露”这种茶吗？
玉露的日文直译是“玉露”，这个名字太美妙了。这种茶在日本并不常见。它非常稀有，以至于许多日本人自己一生中都没有机会喝过这种茶。

玉露		玉露的叶子非常鲜绿

如果你去日本餐馆，他们通常会提供所谓的“Ocha”。Ocha 在日语中是“茶”的意思。通常日本餐馆提供的茶是普通煎茶。

至于玉露，其味道与煎茶截然不同。玉露除了有绿茶的新鲜叶子味道外，还让我们想起新鲜的海藻或牛奶味道。这种特殊的味道得益于一种非常独特的栽培技术。

事实上，玉露不是指某种特定的茶叶品种或生产该茶叶的特定工艺。煎茶和玉露都使用同一种茶叶品种，例如“薮北”。制作玉露的工艺与煎茶的工艺几乎相同。玉露的秘密在于它的茶园。茶园完全在树荫下。茶园被布完全覆盖，以遮挡阳光直射。由于布的缘故，茶树接受的阳光较少。茶园顶部搭建框架，布盖在框架上。玉露花园看起来像一个仓库或军事基地。

玉露茶园被完全覆盖，看上去就像一个仓库。		玉露通常是手工采摘的

当茶树接受的阳光减少时，茶树必须做出努力才能生存。首先，茶叶会变大以吸收更多的阳光。其次，茶叶中会增加绿色色素，即叶绿素。叶绿素越多，茶叶进行光合作用的效率就越高。此外，茶叶从幼叶开始储存的许多营养成分不会被消耗掉，而是留在茶叶中。这就是产生具有独特风味的玉露的原因。

冷水冲泡

您也可以用冷水冲泡玉露，因为玉露的叶子非常脆弱。您只需将少量茶叶放入 PET 瓶或玻璃瓶中，然后倒入一些饮用水并放入冰箱即可。茶在 1 小时内即可冲泡。放在冰箱中，冷水冲泡的玉露品质可保持新鲜，甚至可以保存数天。

吃泡好的玉露叶也是很常见的做法。这种叶子非常细嫩。我知道很多顾客喜欢将泡好的玉露叶与粥、沙拉或烩饭一起吃。