我买了春茶季节头三天采摘的茶叶。今年，东山普洱生茶采收前，持续寒冷干燥的天气，导致采收推迟。由于茶树需要较长的生长时间，因此茶叶具有柔和而持久的口感。它有一种让人想起新鲜栗子的甜味。
在马来西亚的气候中陈酿几年后，茶叶已经形成了一种令人愉悦的甜味。它没有苦味或涩味。推荐作为日常饮用茶品，对于初学普洱生茶的人来说，是一款易饮易饮的茶品。
我是从2014年3月开始发现东山普洱生茶的。这个茶园位于海拔2300米的临沧西部，地理位置靠近缅甸。
这种茶的特点是让人联想到葡萄的果香。当然，因为是普洱茶，所以没有乌龙茶那种浓郁的果香，倒是有一种天然的甘香。
一种独特的香味，与年轻的茶树相同
就普洱茶而言，树越老，香气往往越淡。香气变得更加清淡，茶味减弱，但回味浓郁，滋味浓郁复杂，甜味久久萦绕喉间。
另一方面，较年轻树种的茶具有花香和果香的独特香气，这可能是因为它含有独特的物质。这次选茶的时候选择这款茶是因为我想平衡浓郁的强度和香气的特点，选择树龄不太小也不太老的树，树龄在80-100+左右。
东山生普洱茶采用树龄约50至100年的茶树为原料制成，香气浓郁。 
香气清澈的精制茶
东山生普洱另一个值得注意的地方是茶叶加工得很好。加工是什么意思？就普洱茶而言，最重要的工序是煎锅（沙青）。茶的香气会根据您如何管理此过程而发生很大变化。
煎炸通过对茶叶加热来使酶失活。人们可能认为锅的热量会使酶失活，但实际上，通过加热茶叶，茶叶会产生蒸汽，蒸汽的热量会使酶失活。
因此，在煎炸过程中，需要一定量的茶叶，以免蒸汽逸出。所以，有一个大煎锅来容纳足够的茶叶是必不可少的。不幸的是，许多少数民族农民没有大煎锅。
对于少数民族来说，通常他们无法加工大量的茶叶。这是因为他们中的许多人使用的炒锅是厨房里用于家庭烹饪的炒锅。结果，少量茶叶在油锅中煎炸，水蒸气容易挥发，无法充分沙清。
为解决这一问题，茶农普遍采用较高的温度，使茶叶容易焦焦，有烘烤的香气。
东山普洱生茶是厂家生产的茶，设备齐全。因为茶叶是在大而厚的煎锅中加工而成，所以没有焦味，茶叶物质的香气得到了最大限度的发挥。此外，这家工厂位于一个少数民族村庄的中间。新鲜茶叶的收集得到妥善管理。由于自然农茶和加工设施的配合，东山普洱生茶的成品令人满意。
因为在茶叶加工季节，我总是在云南呆一个多月，所以我已经习惯了新鲜的东山普洱生茶的香味。尽管如此，我对陈年东山普洱的味道上瘾了；它有一种像生蜂蜜一样的甜味。对我来说，鲜茶更像是白茶。经过数年的陈酿，由于是自然生长的茶叶，口感浓郁，酒体适中，易饮。
专门寻找自然种植的茶
我认为喝普洱茶真正的快感在于，您可以以较低的价格享受到自然栽培茶的复杂而浓郁的味道。事实上，如果要同品质级别的乌龙茶、绿茶、红茶，价格会高得难以想象。然而，并非所有云南产的普洱茶都符合这些要求。事实上，云南90%以上的普洱茶产区在修路后都已被游客参观，沿用了几千年的传统自然栽培方式在许多地区已经中断。许多这些茶园已经转向使用化肥和杀虫剂的现代农业方法。发生这种情况时，茶的味道不浓郁，价格却不必要地上涨。我们为了寻找味道浓郁的自然栽培茶叶，所以每年都会在云南山区逗留一个月来采购茶叶。要想买到优质的茶叶，就得去深山偏远地区。
茶友为何对普洱茶如此狂热？
就香气而言，我认为没有任何茶能比优质乌龙茶更能赋予风味。陈年的普洱茶香气美妙，但普洱茶的优势在于它的味道。
说到普洱茶，如果茶树是不施化肥、不打农药的，而且是云南腹地少数民族的传统酿造方式，那么茶的滋味是非常柔和和浓郁的。
尤其是用自然界中的野树这种生长缓慢的树泡出来的茶，其甘甜圆润的口感无法用语言来表达。
如果你要同品质级别的乌龙茶，会和比赛的获奖茶叶一样贵，对你的钱包造成致命的伤害。
对于普洱茶来说，因为它是在偏远的山区生产的，所以可以以非常实惠的价格获得令人难以置信的优质茶叶。
因此，喝普洱茶的趣味在于其浓郁的滋味、浓郁的甘甜，以及能传遍喉咙的柔软水质。
此外，对于普洱茶来说，陈年得当，会产生生蜜般的甜香，茶叶必须经过适当的陈年才能获得甘香。