火草山古树熟茶 2017

采自园内30余年野放的春茶，制成火草山熟普洱茶。口感柔软丝滑，回味悠长，带有一丝枣子或无花果干的甜味。

火草山位于缅甸边境附近

火草山位于临沧西南。位于镇康县境内，与缅甸接壤。与火草山相邻的是名茶名山之一的马鞍山。这种茶的制作工艺并不独特，但用料却很特别。由于火草山距离最近的机场较远（8个多小时），我们发现许多茶园仍然保持着非常传统的方式。茶园是荒野的，没有肥料，没有杀虫剂或除草剂，大部分时间都剩下杂草。茶树周围有野生植物，生态平衡。 它看起来像灌木丛。但实际上，那是野外遗留下来的茶园。

春产的普洱熟茶非常有限

成熟普洱茶的主要市场是中国东北或海外。这些都是对价格相当敏感的市场。因此，大多数成熟的普洱茶制造商对原料成本非常讲究。通常，一些制造商会混合三个季节的茶，以平衡成本和质量。在大多数情况下，制造商只使用两个季节的茶叶（夏季和秋季）来制作成熟的普洱茶。近两年来，越来越多的厂商只使用夏秋两季的普洱熟茶，因为春作物的价格上涨了很多。现在如果我们从昆明或广州的批发商那里购买茶叶，我们很难买到100%春茶制成的熟普洱茶。 然而，尝过春茶，就很难回味夏茶或秋茶了。味道和风味明显不同。春茶口感柔和、醇厚、浓郁、甘甜，回味悠长。 火草山新鲜出产的生普洱茶。

定制熟普洱茶

熟普洱茶是将普洱生茶发酵而成。火草山熟普洱茶的原料，即使在未发酵前饮用，也有极佳的饮感。要生产优质的熟普洱茶，选择优质的材料至关重要。而普洱熟茶的发酵需要一次堆放好几吨普洱生茶，整个发酵过程大约需要45-60天。它涉及巨大的成本和高风险。我们一直要求我们的制造商生产优质熟普洱茶。但说服他们并不容易，尤其是最近普洱生茶的价格飞涨。通常，商业茶叶市场对普洱熟茶的低价预期和对高端普洱熟茶的需求减少。我们的制造商知道他要销售优质熟普洱茶并不容易。然而，经过多方讨论和坚持要求，我们的制造商终于找到了更小规模发酵的方法，他设法从火草山收集普洱生茶来制作普洱熟茶。

适当的材料和工艺使其具有出色的风味

许多顾客告诉我们，他们不喜欢熟普洱茶的原因是因为这种特殊的气味让他们想起了旧家具或霉菌。事实上，这种特殊的味道是由两个原因组成的。首先，如果发酵过程中水分过高，通气不充分，会促进厌氧菌的生长。它会产生霉味或泥土味。在堆积过程中，茶叶必须定期搅拌以提供足够的氧气。一旦水分和氧气供应充足，好氧细菌就会主导发酵并提高茶叶的温度。结果，它抑制了其他不利细菌的生长，最终产生了甜美的水果味。 形成难闻气味的另一个原因是由于原料。由于生产商过于讲究成本，他们经常直接从偏远乡村的农民那里收集成本低廉的普洱生茶；这些生普洱茶通常具有极强的烟熏味。发酵后的烟熏味仍保留着成熟普洱茶典型的烟熏和木香。有些人喜欢它，但有些人不喜欢它。 火草山成熟的普洱茶给人一种非常醇厚的饮用感觉，带有甜甜的枣味。由于这种茶含有丰富的矿物质，因此陈年效果很好。我特别推荐给平时爱喝普洱生茶的顾客。这应该是喝普洱生茶的人也能喝到的茶。