古树白茶 2020

一种罕见的白茶，由春天在高山自然农园种植的老茶树制成。

茶具有柔和的饮用感和深厚的回味。它有甜美的花香，带有淡淡的草本香气和蜂蜜般温和的甜味底调。

古树白采用云南临沧镇康县海拔2100-2200米的古茶园采集的茶叶制成。花园归制造商所有，他们每年都与我们密切合作。我们特别从老茶树中挑选新鲜的茶叶。那个花园里的茶树很大；树干粗粗，有一个成年男子的腰那么大。最重要的是，茶园完全可持续发展，无需任何肥料或农药。由于海拔高、可持续、古茶树的缘故，那个园子的茶叶长得很慢。 4月别园采摘时，他园里的茶树才长出很小的芽。这个花园的第一批春茶在五月才准备好。由于茶树的生长时间长，茶叶中含有非常丰富的多酚和矿物质。由于茶叶成分含量丰富，古树白给人一种非常复杂、厚实和持久的味道。

口味丰富

我们选择一芽两叶来制作这款白茶，而不是一芽一叶。单芽或一芽一叶白牡丹含有较高比例的氨基酸，增强了口感的奶油感。另一方面，一芽二叶茶含有较多的多酚，口感变得复杂而浓郁。

也适合养老

多酚含量高的茶很适合陈年。就像酒一样。特别是没有氧气的陈年白茶会产生非常甜的味道，让我们想起新鲜的蜂蜜。随着进一步的陈酿，它还会产生麝香葡萄的味道。

白茶含有活酵素

与其他类型的茶不同，白茶含有活性酶。这是因为在制作白茶时，没有加热过程。传统上，采茶后，将新鲜茶叶铺在竹席上逐渐脱水。它被称为萎凋过程。在萎凋过程中，茶叶经历适度氧化并产生花香。为了制作乌龙茶或红茶，茶叶必须经过煎炸过程才能使酶失活。至于白茶，萎凋和干燥过程是同时进行的，整个过程中茶叶从未被加热过。这就是为什么白茶含有活性酶。

它在冷水冲泡中表现出色

由于白茶含有活性酶，在热水中冲泡茶时，它会催化适度氧化。在用热水冲泡期间，您可能会观察到叶子颜色从绿色变为米色的一些变化。热水冲泡的白茶，味道比较果香。此外，冷水冲泡的茶含有较少的咖啡因。它没有苦味。

如果想保持茶叶的鲜绿，又想享受非常清新的花香，请尝试用冷水冲泡白茶。通常，我们使用 1.5 至 2 升水中的 5 克茶叶。如果使用一次煮沸并冷却的水，味道会更好。您所要做的就是将茶叶用冷水浸泡，然后在冰箱中放置半天以上。平时，孩子们也爱喝冷水冲泡的白茶。