刘家古树普洱生茶自2014年以来，一直是我们深受欢迎的茶品之一。此茶由刘先生亲自制作，原料采自多年自然放养、接近野生状态的特定茶园。
自2019年后，我们已好多年都无法继续取得刘先生的茶品。2024年，我们再次拜访刘先生，并重新探讨普洱生茶的制作计划。最终在2025年，刘家普洱生茶得以全面恢复生产。
茶叶全部采自自然农法管理的茶园，其特点充分体现在茶汤的清澈、纯净与顺滑之中。即使是新制茶，已展现出类似甘蔗般的自然甜感，并伴随着淡雅的花香，整体口感柔和、易饮。茶园全程不使用农药与化肥，完全可持续的种植方式，使刘家茶呈现出纯净、透明且细腻的风味表现。
完全像泰山一样回归荒野
刘家生普洱茶产自刘先生的茶园。过去五年，我们一直合作制茶。多年的经验积累，让我们彼此建立了信任，也分享了许多制茶技艺。他的茶园位于临沧，海拔约2100米。这座茶园已经保持了30多年的自然状态。我不会说它是完全野生的茶园，但它几乎是野生的，就像“泰山”一样。茶树未经任何人工照料，不使用任何肥料和农药。它完全独立于现代农业之外，茶树与周围的生态系统和谐共存。
显然，刘家茶园的茶树生长速度比同区域的其他茶园慢得多。与同区域的其他茶园相比，刘家茶园的茶树发芽时间要晚两周以上。此外，每棵树的茶叶数量也较少。因此，这里的茶叶富含多酚和矿物质，口感柔和、回味悠长、醇厚浓郁。请观看以下YouTube视频，了解刘先生茶园的自然风貌。即使您可能不太喜欢普洱茶，也请观看以下YouTube视频，了解真正的自然茶园是什么样子。
长达12小时的萎凋过程
过去，新鲜茶叶采摘当天即进行炒炱（即通过炒制来抑制酶的活性）。从今年开始，我们实行12小时萎凋。事实上，我们并非发明了一种新的加工方法。长时间萎凋是普洱生茶的传统工艺之一。然而，如今采用这种工艺的茶厂越来越少，因为它更加繁琐，需要更多的人力和精力。此外，由于茶叶水分含量较低，炒炱的难度也更大。近年来，市面上普遍采用几个小时的萎凋工艺。长时间萎凋后，茶叶在炒炱前会经历轻微的发酵，从而产生甜美的口感。根据我们的实验，长时间萎凋的茶叶陈化速度更快。这与白茶的机制相同，白茶也经历了轻微的发酵，而我们注意到白茶的陈化速度通常更快。
