野生白茶是一种极其稀有且不易获得的茶。它产自遥远、未被人为耕种的地区，茶树在此自然生长。由于供应有限，备受茶爱好者推崇。
品尝这款茶，你将获得令人陶醉和难忘的体验。其香气细腻怡人，仿佛将你带往茶叶采摘的原始荒野，自然的精华渗透其中。口感清新宜人，舒缓怡人，让你的味蕾感受到丝滑愉悦。茶汤丰富多彩，散发着野生花草的味道，毫无苦涩或涩感。
当茶叶刚摘时，带有清新的甜草香。有趣的是，若将茶叶存放在未开封的包装中，经过几年的陈化，它会发展出浓郁的多层次甜果香气，伴有野生蜜糖般的香味。
野生白茶不仅是一种饮品，它带你踏上一场与原始自然相遇的旅程。供应有限和令人着迷的品茶体验使它成为值得珍藏和细细品味的茶。
云南省拥有极为稀有和供应有限的真正的野生茶。云南总面积为3,940,000平方公里，比日本还要大。约90%的广袤地区都是山区，富含各种自然资源，其中包括野生茶。这种茶由村民代代相传。 当春天来临，他们涉足山区采集野生茶叶，将其加工成干茶，供日常饮用或有时用作药用。
野生茶指的是在山区自然生长的本土植物，没有人为干预。它与很久以前由人类有意种植的古茶树有所区别。此外，它也不同于野放的茶园或荒野茶园。
我们的野生茶属于一种名为大叶山茶的品种，它与常用于茶叶生产的茶树密切相关。
近年来，野生茶在云南地区日益受到青睐。因此，许多大叶山茶（学名：山茶属植物）被人为种植在茶园中。当地人将野生茶称为“山茶”，这个词意为“山上的茶”。有趣的是，即使大叶山茶被种植在“茶园”中，当地人也会用同样的称呼 -“山茶”- 来描述它。这造成了困惑，因为当地人并未明确区分位于深山中的真正野生茶与人工种植的大叶山茶。因此，我们必须直接接触真正野生茶树的源头，并对整个制茶过程进行跟踪，这对能真正取得深山的野生茶是非常关键的。
在过去的几年里，我们每年春季都在核心茶叶产区度过，这使我们对真正野生茶的特征非常熟悉。通过这一经验，我们与当地人建立了牢固的合作关系。因此，我们可以保证我们收集和制作的野生茶是真正的深山野生茶，而不是与常规茶园中的人工种植野生茶进行了调换。
我们特别关注位于深山中的真正野生茶，这些地区通常位于偏远的山区地带。当一对一对比时，真正野生茶与茶园中种植的大叶山茶之间的区别是非常明显。真正野生茶味道纯净，带来明亮愉悦的口感，并且具有非常顺滑持久的回甘。而茶园中种植的大叶山茶则口感较薄，回甘淡而轻，其风味和品质不如纯正野生茶。这种比较好比人工种植的蘑菇与野生蘑菇的味道差异，或是栽培的草药与野生草药的区别。
我们的野生茶一点都不苦
许多人担心野生茶会苦。但是，我们的大雪山野生茶一点也不苦。相反，它具有甜味和非常清爽的香气，如鲜花、新鲜香草或葡萄的风味。大雪山茶的野生茶通常具有非常迷人的味道。所以喜欢花茶的人一般也会喜欢这款茶。
事实上，某些野生茶会带有像草药般非常苦的味道。尤其是哀牢山的野茶，味道偏苦。不过我们的大雪山野生茶却一点苦味都没有。
冷泡茶
我通常用沸腾的热水冲泡野生茶。有趣的是，如果用冷水冲泡，味道会非常好。我的朋友把这个冲泡方法分享给我。起初，我对野生茶的冷水冲泡法带有怀疑。然而，其结果让我感到惊喜。其风味与热水冲泡法截然不同， 值得试一试。
通常我将 5 克茶叶浸泡在 1公升的开水中半天。如果你把茶叶取出， 将茶汤放在冰箱里，它可以保存几天。如果使用煮沸过凉开水，其味道和香气会更好。
村民传授的野茶功效
住在山脚下的村民告诉我，这种茶对便秘很有效。我的大儿子往往有这个问题。所以，我给他喝大雪山野生茶，看来还真管用。因此，我开始相信它确实有助于缓解便秘。野生茶含有极其丰富的天然矿物质。它可以改善血液循环并使我们的身体暖和。对血液循环较差的人有好处， 也能帮助睡眠。
大雪山野生白茶 2023
在制作白茶的过程中，我们采用了数天的萎凋工艺，以增强其天然花香风味。初时，新茶散发出有如青草般的香气，随着时间的推移，它逐渐转变成甜美的花香。此外，如果你将茶叶存放在未开封的包装中数年，它将散发出如野生蜂蜜般令人陶醉的甜美风味。
在我们位于马来西亚的茶仓中，热带气候促进了这个陈化过程，仅仅一年内，茶叶就能散发出理想中的甜蜜如蜜糖般的风味。在这样的条件下，茶叶的陈化效果非常理想。
