八仙王无疑是凤凰单丛乌龙茶的发源地潮州最受追捧的茶品之一。近年来，八仙王的知名度不断飙升，其稀有性也使其市场价格不断攀升，越来越难以获得。
在凤凰镇，当茶叶生产商生产出品质极佳的八仙茶时，他们会自豪地将其命名为“八仙王”，意为“八仙之王”。这个名字证明了他们对其卓越品质的坚定信心，使其能够自信地参加著名的茶叶比赛。
农夫将其命名为“八仙”，因为这些传奇人物在中国文化和神话中享有崇高的地位。八仙与追求长寿密切相关。它们也是中国文化中的吉祥象征，通常与好运和财富有关。农夫在整个茶山上种植了那么多茶树，经过多轮辛勤工作，最终只有八棵存活下来。称它们为“八仙”确实非常合适。
可惜，八仙原本的母树早已枯萎不复存在，原本的八棵茶树，估计到现在只剩下两三棵了。近年来，随着嫁接技术的进步，茶农们尝试将巴仙嫁接到老茶树上。但即使嫁接，该品种的成活率仍然很低，尤其是嫁接到老茶树上，成功的几率很小。因此，拥有 100 多年历史的巴仙茶树极为稀少。此外，巴仙茶树往往长得细长，叶子稀疏，而其他茶树则长得更密集，呈扇形。单株栽培巴仙茶是一项具有挑战性的工作，因为需要足够数量的新鲜茶叶来完成单丛茶的整个发酵过程。
虽然这种凤凰单丛茶品种很罕见，但你可能会惊讶地发现，凤凰镇几乎每家茶馆都流行“八仙”这个名字。然而，仔细观察后，你会发现每一种八仙茶都有着独特的风味。当地社区对八仙这个名字非常尊重，难怪大多数生产商都愿意用这个名字来命名他们的茶，只要它们有诱人的味道，不管它们是否由原始母树的树苗制成。
本品采摘自乌岽桂竹湖村海拔1200公尺，树龄近百年的茶树，嫁接于自然生长的老茶树上，八仙幼苗8年多前已达到砧木的品质与杯感，回味悠长，令人有百年树龄茶的韵味。本品茶质优良，显然是八仙茶树的自然特性、海拔、土壤、制茶气候、制茶师傅的功夫等多方面因素共同作用的结果。
八仙以其芝兰香而闻名，其香气浓郁，前调独特，类似芒果、百合、金银花和姜花。余味浓郁，口感顺滑。