大茶头是一款稀有独特的茶叶，采用临沧无量山2000米以上高山上的古茶树采摘的茶叶制成。
尽管茶的生产时间不长，但它喝起来感觉很顺滑，带有浓郁的枣干果味。
购买茶头并不容易
茶头在中文中意为“茶头”，即小茶块。它是普洱熟茶发酵过程中自然形成的。由于其独特的风味和口感，茶头一直受到茶叶爱好者的追捧，但大多数时候茶叶制造商都会将其留作自饮。
大茶头
我们很高兴能采购到非常稀有的大茶头。大茶头不仅稀少，而且以其独特的口感和风味而闻名。
大茶头是在发酵过程中自然形成的，形状和大小不规则。第一次品尝时，我们被其独特的风味深深吸引。考虑到大茶头的库存有限，其原始形状也非常特殊，饮用起来令人愉悦，因此我们决定将其作为散茶推出。
茶头的大小与分级
茶头通常有大、中、小不同的大小。在堆发酵过程结束后，厂家会对茶叶进行筛分，将其分级为茶头、宫廷、特级、一级、三级、五级和九级。通常，从8到10吨的发酵堆茶中，茶头的产量不足1-2%。
春季茶头：珍贵而稀缺
熟普洱茶的发酵过程涉及好氧细菌、厌氧细菌和霉菌。茶头是在发酵过程中，由茶叶成分与细菌产生的多糖相互作用而缓慢形成的。由于春季茶叶富含多酚和其他有益成分，茶头在其发酵过程中自然出现。相比之下，夏季茶叶通常不会形成茶头，因为在这个季节，茶树生长较快，降雨量多、气温高，导致某些茶叶成分的浓度降低。
偶尔，秋季茶叶中可能会形成少量茶头，但这非常罕见。例如，从八到十吨发酵的秋季熟普洱茶中，可能只会产出约20-30公斤的茶头。然而，秋季的茶头通常松散且脆弱，而春季的茶头则因其丰富的茶叶成分而坚实且体积较大。与春季茶头相比，秋季茶头的口感较寡薄，不耐跑。
特别提到的一点是，春季茶叶生产的熟普洱茶数量非常有限，因此茶头更加稀缺。此外，还有不少茶商在寻找茶头，由于存货有限，我们经常面对茶商之间激烈的竞争，我们预定的茶头时常会被他人抢走。
自然熟化过程中形成独特风味
大茶头的独特之处，不仅在于其形状，与同批次的散装普洱熟茶相比，我们也能轻易分辨出其香气和口感的差异。
大茶头具有浓郁的干果味，口感浓厚，回味持久。此外，它给人一种非常丝滑和奶油般的口感。我认为茶头之所以具有非常独特的风味和口感，是因为它的形成过程。茶头是在发酵过程中形成的。在这个阶段，形成茶头的茶叶还没有完全发酵。由于茶叶凝固了，里面没有氧气。由于成熟的普洱茶在微生物发酵过程中产生的热量和高水分含量，它经历了进一步的成熟；这可能是形成独特而复杂风味的原因。
独特的老化
茶头受到如此多的人喜爱的原因之一是它陈化效果极佳。味道的变化比普通的普洱熟茶要明显得多。它让我想起红枣、杏干或梅干、葡萄干，有时还有白兰地的味道。
表面白色粉末为放线菌
有些茶头表面看起来发白，实际上是因为上面有白色细丝。这是正常现象，完全无害，请不用担心，这不是霉菌。这种白色细丝是叫做放线菌的友好细菌，是普洱熟茶成功发酵时出现的关键细菌。如果发酵过程中出现任何问题，就不会形成这些白色细丝。通常情况下，这些白色细丝在压成茶饼后不明显。压成茶饼后，我们几乎看不到这些白色细丝，因为一旦茶叶经过蒸制和压缩，这些细丝就会消失。
