姜母香（姜母香）属于姜花香这一香型系列，是凤凰单丛里颇有特色的一类。
这款茶产自乌岽贵竹湖村，茶树长在海拔约 1,200 米处。名称里的「老丛」说明茶树树龄约 80 年。老树的特质在茶里体现得很清楚，滋味因此更有深度、更厚实。
香气很高，浓郁得充满口腔，一路延续到饱满绵长的尾韵。甜味在口中慢慢显出来，香气在每一口之后都留很久。
姜母香是凤凰单丛里个性鲜明的一款，香气和其他品种明显不同，在我们的客人当中也成了最受欢迎的凤凰单丛之一。
姜母香独特的香气
姜母香这个名字指的是老姜的气味。茶因为前段香气里那股带辛香的姜味突出而得名。
不过实际喝的时候会发现香气要复杂得多。清晰雅致的树莓香透出来，上面叠着一股鲜南姜的气息。明亮的树莓配上南姜的辛香，构成了这款茶和其他凤凰单丛不一样的香型。
南姜是和生姜近亲的香料，东南亚菜里常用，比如泰国的冬阴功汤。它和潮汕菜的关系也很深。
在潮汕，牛肉粿条和猪肉粿条是当地人很爱吃的日常食物。吃牛肉粿条时常把新鲜南姜磨成蓉当佐料，所以这股气味对当地人来说非常熟悉。这大概也是姜母香在凤凰山一带和当地茶客中特别受欢迎的原因之一。
凤凰单丛香型众多，姜母香和蜜兰香一样，是其中最容易辨认、特征最鲜明的几种之一。
为了保住并突出鲜叶本身的品质，这款茶以低温炭焙细心完成。轻手的焙火不是要做出厚重的火香，而是保留茶的清新和高香，让它天然的香气显出来。
做出来的茶在优质原料和纯熟的传统工艺之间取得了很好的平衡，是一款表现力强、做工细致的凤凰单丛。