焙茶是日本烤制绿茶。由于经过烘焙，茶汤呈浅棕色，口感柔和，不苦也不涩。它具有舒适的烤制和焦糖般的味道。它是餐中或餐后饮用的流行茶品。
我一直想生产出品质与高级煎茶一样出色的焙茶。到目前为止，很难找到回味深长且味道持久的焙茶。为了实现这一目标，我强调了原材料的质量。我使用了宇治煎茶十部山。这种茶采用自然耕作法生产。由于土壤质量优异，这种茶具有不同寻常的回味深度和顺滑的饮用感。
茶叶生长非常缓慢，不需要施肥，但会积累大量的多酚和矿物质。因此，茶叶回味浓郁，口感浓郁。如果我尝尝从茶树上直接采摘的叶子，我就能立即分辨出它的质量，因为质量的差异是显而易见的。当我尝到朱布山的成熟叶子时，我印象非常深刻。它不是幼叶，但茶的味道非常甜，一点苦味或干涩味都没有。
我们使用沙焙法烘焙这种茶，因为这是最传统的方法，总能带来良好的风味。茶汤清澈金黄。大多数尝过这种茶的顾客都说它的味道不像焙茶，而像高级乌龙茶。
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茶叶光泽，色泽呈琥珀褐色，从干叶的香气中，可以感受到它不同寻常的浓郁滋味，用手触摸，茶叶非常嫩滑，富有弹性。
优质的茶叶改变了水的性质，茶叶品质越高，茶叶中的铁含量就越高，铁离子改变了水的氢键强度，水的性质变得与我们体内的水非常接近。
换句话说，优质茶叶改变了水的性质，使人体更容易利用。宇治焙茶重布山彻底改变了水的性质。结果，我们感到放松、快乐，最终感到困倦。这就是所谓的“茶醉”效应。
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