我们开发了一款由宫廷级熟普洱茶和云南红茶混合而成的新茶。我们希望创造出一种具有甜味和浓厚醇厚饮用感觉的茶。
普洱熟茶与红茶的搭配
前段时间以来,我发现自然栽培红茶与自然栽培普洱茶(贡亭级)的搭配效果非常好。去年冬天,它成了我最爱喝的茶。这不仅仅是在普洱熟茶中加入红茶的味道,还有协同效应。我曾尝试向许多顾客和朋友推荐这种组合。然而,许多人不愿意尝试这种组合,因为有以下障碍:- 需要买两种茶
- 由于不确定每种茶的比例,因此不太容易混合两种茶
- 普洱茶和散装红茶的萃取速度不同。散装红茶比普洱茶释放味道和风味的速度更快。
为了达到一致的比例,我们制作了小沱茶
我们希望解决上述三个障碍,以便每个人都能享受到和我一样的风味和口感。
首先,我们在拼配上遇到了技术难题。宫廷普洱熟茶的毛茶主要由嫩芽组成,所以茶粒较短;而红茶的叶片较大,因为是整片茶叶。由于大小不同,两种茶很难拼配均匀。所以我们决定生产紧压茶,而不是散茶。但我们又不愿意将茶压成200克或357克的茶粒。掰饼时不宜将红茶叶弄碎。我们也担心拼配会不一致。因此,我们决定将茶压成4-6克左右的小沱茶。顾客只需拿起一片小沱茶就可以冲泡。非常简单容易。
红茶是一芽一叶的 我们选用3月20日左右采摘的云南红茶,采摘标准是一芽一叶。做红茶我更喜欢一芽两叶,因为味道很好。但是为了口感醇厚,我特意选了一芽一叶。茶叶采自临沧2000米的天然茶园。茶叶种植过程中没有使用农药和化肥。茶农甚至没有清除茶园里的杂草。