“宫廷金毫”被称为普洱熟茶中的精品，主要因为它富含大量茶芽。其稀有性源自精细的制茶工艺。每枝采下来的茶叶包含3至4片叶片，但只有一个茶芽。正是因为宫廷金毫的茶芽比例高，使得茶汤呈现迷人的金黄色。茶汤顺滑无苦涩，饮后回味悠长。
此熟茶经过了一段时间的陈化，已转化出干果般的香气，让人联想到枣子或无花果，同时有如生巧克力般的顺滑口感。这是一款令人愉悦的茶，任何时间都能享用，也适合搭配美味的餐点或甜点。我试过搭配巧克力蛋糕， 顺滑的茶汤起到解腻消食的功效。
两种普洱熟茶的类型
在详细介绍宫廷金毫普洱熟茶之前，我想先从茶叶形状上介绍两种不同类型的普洱熟茶。
- 毛茶：发酵完成后出堆的熟茶不分筛，按原样压制。
- 分筛后的茶：茶经过分筛后分为不同的等级。
例如，小沱茶的叶片小且均匀，这是分级的结果。发酵完成后，普洱熟茶会经过筛选和分级，较小的茶叶通常用于制作小沱茶。然而，有些人误以为小叶子代表较差的质量，认为这些是茶碎或被切开的叶片。这其实是一个误解。
事实上，同一批发酵的普洱茶经过分级处理后，将细小叶片集中起来专门制作小沱茶。小沱茶的原料与同一批普洱熟茶的其他等级原料相同。因此，与同批次的大叶相比，小沱茶在品质上并无差异。
左：毛茶，右：分级茶
茶叶大小的分级分类
在分级过程中，茶叶根据形状大小被划分为不同类别，如芽头、细叶、大叶和茎梗，通常有5至6个等级，有时甚至达到10个等级。等级最高的茶叶被称为“宫廷”普洱茶，以芽头含量最高而著称，呈现出令人惊艳的金色外观。接下来依次是特级、一级、三级等。由于稀有且市场对其需求高，宫廷普洱茶在市场上价格最高。
然而，需要注意的是，普洱熟茶的等级并不直接决定其整体品质，而是影响其口感特征。普洱熟茶的真正质量取决于所用的原料和制作工艺，这说明了原材料的优质性和制作工艺的重要性。
宫廷金毫由于芽头的数量较多，因此茶汤更柔和、更细腻顺滑。
制作精良的优质普洱熟茶，茶汤色泽浓厚清澈，不浑浊，口感不苦涩。在适当的储存条件下，茶会呈现出类似枣子的干果味，而且不会有霉味或是土味。
普洱熟茶的等级反映其特性，但品质取决于原料
如前所述，普洱熟茶被分为不同的等级，每个等级对应特定的价位范围。但需要注意的是，这些等级仅适用于同一种茶叶类型的比较，不能直接代表茶叶的根本品质。例如，如果有100种不同的普洱茶，那么每一种茶叶类别中都有其相应的宫廷级熟茶。
这些宫廷级普洱茶的品质差异很大，主要取决于原料的质量。因此，选择优质的茶叶应优先于关注等级，只有这样才能更好地理解和讨论等级系统的细微差别。
在可持续生态环境中生长
这款宫廷金毫熟茶是由采用自然农法种植的老茶树制成，茶树与大自然的野生植物共生，茶树不施化肥和也不打农药或除草剂。
据我所知，大多数普洱熟茶来自台地茶，这些茶园采用现代农业管理，茶叶得到了特别的照顾。然而，由于生态环境下生长的老茶树较为稀少，来自这些茶树的叶片通常被制成生普洱，且价格较高。因此，使用老茶树原料生产熟普洱的情况极为少见。
相比之下，台地茶通常具有较淡薄的回甘，且口感较快散去。而采用自然农法种植的茶叶因生长缓慢，未施加化肥和农药，具有浓厚持久的回甘。茶叶在自然生长过程中吸收了丰富的茶多酚和矿物质等成分，这种茶叶的味道明显变得更浓厚、更香醇，饮用起来更丰富、更令人满足。
