Hojicha 是烤日本绿茶。由于经过烘烤，茶汤呈淡褐色，口感顺滑，不苦不涩。它具有舒适的烘烤和焦糖味。这是一种很受欢迎的茶，适合在用餐时或餐后饮用。
我一直想生产品质与高级煎茶一样出色的Hoji Cha。到目前为止，很难找到后味浓郁且味道持久的 Hoji Cha 。为了实现它，我强调了原材料的质量。我用的是宇治煎茶十部山。这种茶是采用自然农法生产的。由于土壤的卓越品质，茶叶具有不同寻常的回味深度和顺滑的饮用感。
没有肥料，茶叶生长非常缓慢，并积累了大量的多酚和矿物质。因此，它具有明显的强烈回味和浓郁的风味。如果我品尝直接从茶树上采摘的任何叶子，我可以立即判断它的质量，因为质量差异非常明显。当我尝到十部山的成熟叶子时，我印象非常深刻。它不是嫩叶，但茶味很甜，一点苦味或干燥感都没有。
烘焙此茶时，我们使用砂烤，因为它是最传统的方法，而且总是能带来很好的风味。茶出清澈而金黄的酒液。我的大多数尝试过这种茶的顾客都评论说它尝起来不像Hoji Cha，但尝起来像高级乌龙茶。
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叶子有光泽，呈琥珀棕色。从干叶的香气中，你可以感受到它异常深沉的味道。当您触摸时，茶叶非常柔软且有弹性。
优质茶改变水的性质。茶叶的品质越高，茶叶中的铁含量就越高。铁离子改变了水的氢键强度，水的性质变得非常接近我们体内的水分。
换句话说，优质茶叶可以改善水质，让我们的身体更容易利用。宇治焙茶十部山彻底改变了水的特性。结果，我们感到放松、快乐，最终我们感到困倦。这就是所谓的“茶醉”效应。
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