“老枞”是老树的意思。这个“枞聪”与“单丛”的“丛”是不同的字。这种茶是用老茶树生产的。
由于茶叶含有非常丰富的矿物质，它具有浓郁的回味，饮后茶味在喉咙中萦绕持续很长时间。
这茶自2011年以来一直在马来西亚陈化，保存完好，喝起来口感顺滑，带有淡淡的干果和森林树木的气息。
凤凰山上最古老的水仙树约有900年的历史。不知何故，所有种类的凤凰茶都属于水仙茶系。凤凰水仙的风味与其他凤凰单丛相比不那么显著。相反，它的味道略带木质，带有淡淡的干果香气。这也是尽管这款茶是由老茶树制作而成，但价格并不太高的原因。由于其风味微妙，许多人将其视为日常饮品。由于不那么浓烈的果味，你几乎不会对这款茶感到厌倦。
第一泡是清澈的，然后味道逐渐浓厚，再来又回到一个持久的芳香味道，喝完后在口中持续很长时间。这款茶的回味效果令人印象深刻。对于喜欢细腻风味和持久回味的茶爱好者来说，水仙茶是一个很好的选择。
享受这款茶最好的部分是在饮完茶后回味上升的风味。水仙茶在武夷山也很有名，市场上价格很高。然而，在武夷山找不到树龄超过500年的水仙茶树。
