铁观音是一种著名的乌龙茶，在许多餐馆都很常见。
这款铁观音茶带有清新的花香。春季采摘，未经烘焙，散发着天然甜美、类似兰花的芬芳，口感柔滑细腻。
这款茶产自中国福建省安溪市祥华福新村，采用正宗铁观音品种制成。
关于铁观音作为一种栽培品种
铁观音原指用名为铁观音的特定茶树品种制成的乌龙茶。安溪被公认为是正宗铁观音的核心产区。
除了铁观音，安溪还盛产其他多种茶树品种，例如毛斜、肉桂、本山和黄金桂。用这些品种制成的乌龙茶经常被冠以“铁观音”之名出售。然而，真正用安溪茶树品种制成的铁观音，其风味特征却独树一帜。
正宗铁观音茶以其醇厚的口感、浓郁的风味和悠长的回甘而闻名。精心加工的铁观音茶还会展现出天然的甜味和优雅的兰花香——这些都是正宗铁观音茶的标志性特征。
安溪的海拔和茶叶品质
海拔是影响安溪铁观音品质的关键因素之一。一般来说，茶园海拔越高，茶叶的风味和醇厚度就越浓郁集中。因此，高海拔地区出产的茶叶往往价格更高。
我们的秦香铁观音采摘自海拔1100至1200米的茶园。HOJO精选春季采摘的铁观音，春茶以其柔和顺滑的口感而闻名，带来精致优雅的品饮体验。
施肥对茶叶品质也起着重要作用。当施肥量少或不施肥时，茶树生长速度较慢。这种缓慢的生长使茶叶能够积累更多的矿物质和天然化合物，从而带来更浓郁的风味、更醇厚的口感以及更悠长的回味。
一款重新定义乌龙茶的花香茶
铁观音常与瓶装乌龙茶联系在一起，导致许多人误以为它都是烘焙乌龙茶。虽然烘焙铁观音确实很受欢迎，但它只是铁观音茶的一种类型。
清香型铁观音与焙火型截然不同，以其优雅的兰花般花香和天然的甜味而闻名。口感清澈透明，回味悠长，甜而不腻。对于许多初次品茶者而言，清香铁观音会带来惊喜，颠覆他们对乌龙茶的固有印象。
为什么绑扎的观音菩萨叶子边缘会断裂？
由于青香铁观音花香浓郁，常被误认为是轻发酵乌龙茶。实际上，它是一种重发酵乌龙茶。
与许多台湾乌龙茶相比，铁观音选用的是更为成熟的茶叶。这些成熟的茶叶更能承受强烈的发酵。在加工过程中，会用力翻炒以启动发酵，使茶叶边缘摩擦更充分。因此，茶叶边缘发酵更深，呈现红褐色，而茶叶中心则保持绿色。
发酵后的褐色边缘赋予其果香，而绿色的中心则保留了花香。为了凸显其优雅的花香，生产者会精心去除大部分褐色边缘，主要保留叶片的绿色部分。这种额外的手工处理赋予了铁观音叶片略显粗糙、凹凸不平的外观，边缘常常像细小的“虫眼”。
正是这种精细的制作工艺，提升了高品质铁观音的精致花香和独特个性。
直接从拥有自有茶园的茶叶生产商处采购
HOJO与拥有并管理自有茶园的茶农保持着密切的长期合作关系。通过直接从这些一级茶农采购，我们避免了中间商和当地批发商。这使得我们的茶叶能够直接来自茶园，从而确保更高的质量控制、可追溯性，并更真实地展现每款茶叶的产地特色。